Lindt

Produkt: Pralinés, Tafelchocoladen und Saisonartikel

Entstehungsjahr: 1845

Unternehmen: Lindt & Sprüngli GmbH, Aachen

www.lindt.de

Lindt & Sprüngli

Die Geschichte der Schweizer Chocoladekultur

Seit mehr als 160 Jahren bürgt der Name Lindt & Sprüngli für beste Qualität und höchsten Genuss. Tradition und Innovation, gepaart mit dem handwerklichen Können der Maîtres Chocolatiers von Lindt stehen dabei für exklusive Produkte im Bereich Pralinés, Tafelchocoladen und Saisonartikel.

Wie alles begann ...

Der Schweizer Confiseur David Sprüngli und sein Sohn Rudolf gründeten 1845 die erste Schokoladenfabrik der deutschen Schweiz und legten somit den Grundstein für das Unternehmen Lindt & Sprüngli.

1879 machte Rodolphe Lindt, der Ahnherr aller Maîtres Chocolatiers von Lindt, eine bahnbrechende Erfindung: In einem von ihm selbst konstruierten Rührwerk ließ er die flüssige Schokolade kontinuierlich mit einer Walze reiben, erwärmen und belüften – und das über mehrere Tage. Das Ergebnis stellte alles in den Schatten, was man bis dahin als Schokoladengenuss kannte: Zum ersten Mal gab es eine Schokolade mit herausragendem Aroma, die wirklich zartschmelzend auf der Zunge zerging. Bis dahin schmeckte Schokolade sandig und rau. So wurde der Name Lindt zum Inbegriff feiner Schokoladen.

Das von Rodolphe Lindt entwickelte Verfahren nennt man „Conchieren“ – das Rührwerk selbst bezeichnet man als „Conche“ (concha = Muschel, span.). Durch das Conchieren entfalten sich nach und nach die feinen Schokoladearomen und die unerwünschten Bitterstoffe entweichen. Gleichzeitig werden die festen und flüssigen Bestandteile der Schokolade durch das lange Rühren optimal vermischt, wodurch der außergewöhnlich zarte Schmelz entsteht.

Und natürlich versteht es sich von selbst, dass die Maîtres Chocolatiers von Lindt dieses Verfahren über Generationen bis zur Perfektion weiterentwickelt haben. Und noch heute liegt das Geheimnis feiner Lindt Schokoladen darin, dass sie besonders lange conchiert werden.

Mit wachsendem Erfolg ...

1899 verkaufte Rodolphe Lindt seine Fabrik, sein geheimes Herstellungsverfahren sowie seine schon damals weithin bekannte Marke an die Firma „Chocolat Sprüngli AG“. Dies war die Geburtsstunde des Unternehmens Lindt & Sprüngli. Bereits 1915 exportierte die Firma rund drei Viertel ihrer Produktion in ca. 20 Länder. Durch Lizenzverträge schritt die Expansion im In- und Ausland stetig voran.

Lindt & Sprüngli hat heute weltweit Gesellschaften mit eigener Produktion, Vertriebsniederlassungen und Verkaufsbüros. Die Produkte werden über ein weites Netz von Handelspartnern vertrieben.

Die „Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG“ ist eine an der Schweizer Börse notierte Aktiengesellschaft in überwiegend schweizerischem Besitz.

Seit Generationen ist das Haus Lindt & Sprüngli seiner Philosophie treu geblieben. Leidenschaft für höchste Qualität, Liebe zum Detail und der stete Drang nach Innovationen prägen heute wie gestern das Schaffen der Maîtres Chocolatiers von Lindt.

Tafeln 2009